Adana Kebap Tarifi

Malzemeler

  • 350 gram dana kıyma
  • 300 gram kuzu kıyma
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Püf Noktası

Izgara telinin yağlanması etlerin pişerken daha fazla lezzetlenmesine yardımcı olacaktır. Bu yağlama için dilerseniz kasabınızdan kuyruk yağı temin edebilir ve kebabınızı lezzetlendirebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Izgara telinin altına mutlaka bir fırın tepsisi koyun, kebap pişerken yağlar akacaktır. Fansız programda çalıştırmak, etin kurumasını önleyecektir.

Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın.

Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın. Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayın

Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin.

Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.

Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin.

Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın.

Yassı şişlere eti yayarak dizin.

Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın