Yoğurtlu Közde Patlıcan Yatağında Köfte Tarifi

Malzemeler

Köfte için;

  • 800 gram dana döş kıyma
  • 200 gram orta yağlı kuzu kıyma
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 10 gram karbonat
  • 10 gram tuz

Közde patlıcan için;

  • 3-4 patlıcan
  • 1-2 diş sarımsak
  • Bir kase yoğurt

Sosu için;

  • 2 kaşık sıvı yağ
  • Bir tutam dereotu
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tutam kırmızı biber
  • Bir çay kaşı salça

Hazırlanışı

Kıymaları bir kaba alın. Soğanları rendeleyin ve karıştırma kabına ekleyin. Tuz ve karbonatı da ekleyip 10-15 dk macun kıvamını alana kadar yoğurun. Üzeri kapatıp 3 saat buzdolabında bekletin. Köfteler beklerken patlıcanları közleyin. Bir kapta sarımsağı tuz yardımıyla dövün. Üzerine yoğurt dökün ve karıştırın. Közlenmiş patlıcanları soyun ve doğrayın. Daha sonra yoğurda ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı dolaptan çıkartın. Küçük parçalar halinde koparıp elinizde yuvarlayın. Kızgın yağda pişirin. Öncelikle tabağa yoğurt karışımı üzerine köfteleri koyun. Ardından küçük bir tavaya sıvıyağ koyun. Daha sonra salça ve kırmızı biberi kavurun. Üzerine doğranmış dereotu ve maydanoz koyun. Tabağın üzerine dökün ve nefis tabağımız hazır. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın